中新经纬2月12日电 (闫淑鑫 练习生 贺赛)南方“滚”元宵，北方“包”汤圆，往年元宵节，你家吃什么馅的汤圆(元宵)？ 克日，中新经纬访问发明，市场上的汤圆，不只颜值越来越高，馅料也越来越丰盛、越来越安康，局部品牌更是增加了枸杞、山药、茯苓等中药材，打起了“摄生牌”。 “中药汤圆”卖得怎样？ 汤圆打起“摄生牌” 春节跟元宵节是汤圆的贩卖旺季。 盒马方面供给的数据表现，年夜年终七(2月4日)盒马汤圆、元宵类商品迎来第一波贩卖顶峰，当天贩卖同比(夏历)增加87%。1月22日至2月10日，盒马汤圆、元宵商品贩卖团体同比增加40%。
安康化是往年汤圆市场的一年夜趋向。据盒马相干担任人先容，往年盒立刻新了一款自有品牌的芋泥栗蓉小汤圆，主打小个头、五分糖，以满意节后花费者控体、控糖的需要。 盒马超市内售卖的汤圆产物 2月10日，中新经纬在北京市场访问时发明，超市中售卖的汤圆产物中，有不少都打出了“零蔗糖”“低糖”以及“粗粮”的卖点，比方怀念的“零增加蔗糖年夜黄米黑芝麻汤圆”、三全的"三全凌低糖汤圆”，湾仔船埠的晶彩水晶汤圆也参加了安康元素，以藕粉入皮(在传说中太乙真人重塑哪吒肉身也是用的藕粉)，紫薯等粗粮入馅。 继客岁的“中药月饼”之后，往年的汤圆市场也刮起了中药风，三全、怀念两年夜速冻食物巨子均推出了“五黑”“五红”汤圆。 此中，三全食物结合仲景宛西制药股份无限公司推出“食养汤圆”，包含“山药五黑汤圆”“山药五红汤圆”“红枣桂圆银耳汤圆”“茯苓薏米赤豆汤圆”，主打“传统食养，药食同源”。 2月10日，中新经纬在北京市海淀区某连锁超市内看到，这里仅有一款三全“食养汤圆”在售，即“山药五黑汤圆”，售价12.9元/袋(400克，20颗)。在外包装上，该产物声称“一口吃到5种黑食材”，即黑麦、黑豆、黑枸杞、黑芝麻、黑米，此中以山药、黑芝麻入皮，5种黑食材入馅，并夸大特殊增加了益生元。 从价钱来看，三全“山药五黑汤圆”与超市内其余同品牌汤圆产物相差不年夜，如三全经典豆沙汤圆售价11.9元/袋(450克)、三全茉莉龙井等茶味汤圆售价12.9元/袋(300克)。 至于三全“山药五黑汤圆”的销量怎样，超市任务职员表现“不明白”。 2月11日上午，中新经纬在三全食物京东自营旗舰店上看到，前述四款三全“食养汤圆”售价均为15.35元/袋(400克)，此中“山药五黑汤圆”销量表现“已售100万+”。 怀念食物也推出了“五黑摄生汤圆”“五红摄生汤圆”，此中“五黑摄生汤圆”增加了黑芝麻、黑全麦粉、黑糯米粉、黑加仑葡萄干、黑米；“五红摄生汤圆”增加了红高粱、红糖、红皮花生、红枣、红枸杞。 2月11日，中新经纬在怀念食物京东自营旗舰店看到，“五黑摄生汤圆”“五红摄生汤圆”售价14.75元(400g)，此中“五红摄生汤圆”在北京地域表现“无货”，“五黑摄生汤圆”“五红摄生汤圆”的销量均表现“50万+”。 中新经纬从怀念食物方面得悉，“五黑摄生汤圆”“五红摄生汤圆”自2024年11月份上市，研发灵感是2024年推出的“五黑”“五红”粽子。“‘五黑’‘五红’汤圆以线上电商跟社团为重要贩卖渠道，线下铺货较少。现在销量在百万元级，是比拟小众的一款产物。”怀念食物相干担任人向中新经纬先容。 该担任人称，怀念食物连续存眷产物品德与安康化。“以年夜黄米、红高粱为代表的安康杂粮汤圆等，曾经成为业内常青产物。” 五芳斋也推出了“药食同源”汤圆，包含阿胶红糖枣泥汤圆、铁皮石斛黑芝麻汤圆、藜麦黑芝麻汤圆等，在五芳斋京东生鲜京东自营旗舰店售价24.65元/袋(300克)。 京东超市结合京东花费及工业开展研讨院2月11日颁布的数据表现，2月以来，平台上铁皮石斛黑芝麻、陈皮豆沙与阿胶红糖等食补类汤圆热销，此中铁皮石斛黑芝麻汤圆销量环比增加7倍，陈皮豆沙汤圆增加6倍，木樨山楂汤圆跟阿胶红糖枣泥汤圆均增加5倍。食补认识最强的省(市)是广西，环比增加3倍，湖南、福建、云南、湖北紧随厥后，增加均为1-2倍。 除速冻食物品牌外，有病院也推出了“中药汤圆”。 据深圳市罗湖区西医院微信大众号，往年，罗湖区西医院治未病科团队与梧桐药膳坊研制推出2025年乙巳蛇年“五行汤圆”，根据五行属性搭配响应食材，存在必定的滋补功能。此中，“木行汤圆”(绿色)含玫瑰花、桂圆、枸杞等；“土行汤圆”(黄色)含山药、茯苓、红枣、花生等；“金行汤圆”(白色)含金桔、杏仁、百合等；“火行汤圆”(白色)含灵芝、白莲蓉等；“水行汤圆”(玄色)含桑葚、黑芝麻等。 2月10日，中新经纬以花费者身份致电罗湖区西医院梧桐药膳坊，相干任务职员表现上述“五行汤圆”已于2月10日在梧桐药膳坊正式上线，每份售价6元(5颗)，现在仅支撑堂食，未推出礼盒装。“咱们刚开端卖，来吃的人还不是良多。” 据深圳市罗湖区西医院微信大众号，罗湖区西医院梧桐药膳坊于2024年1月25日正式建成，现已成为深圳市莲塘片区的网红打卡点。此前，罗湖区西医院梧桐药膳坊还曾推出“五行月饼”、中药奶茶、“五行面点”等多种西医摄生产物。 “中药汤圆”药物功能怎样？ “中药奶茶”“中药面包”“中药冰淇淋”“中药月饼”“中药汤圆”……比年来，花费者一样平常饮食中的“中药”元素越来越多。 2024年8月，国度卫健委宣布布告，将地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物资归入依照传统既是食物又是中药材的物资目次，至其中国一共宣布了106种“药食同源”物资。 中新经纬留神到，三全“山药五黑汤圆”也在产物包装上特殊标注了“本产物中药食同源食材为山药、黑芝麻、枸杞子”。 北京西医药年夜学中药教研室副教学田昕对中新经纬表现，把传统中药融入食物中，是对西医药文明的弘扬跟器重。 “跟着西医药文明深刻民气，越来越多的食物中增加了中药元素。‘中药汤圆’相较于一般汤圆，确实存在必定的调节感化，但条件是选对合适本身体质的产物。在西医中，玄色食物对应人体的肾脏，白色食物对应人体的心脏，花费者可依据本人的体质来抉择。”田昕称。 田昕同时表现，市场上一些主打“药食同源”的食物，药用代价无限。“花费者的摄入量无限，想要经由过程这些食物到达特殊好的药物后果，基础上是弗成能的。对花费者来说，在‘对质’的条件下，首选‘药物食物’是对的，但也不克不及冀望它有太年夜的药物功能。” 以三全“山药五黑汤圆”为例，其配料表排在前三位的是白糯米粉、水、食用油脂成品，黑芝麻(不少于5.8%)排在第四位，山药(不少于1.2%)排在第十位，黑麦粉(不少于1%)排在第十一位，黑豆粉(不少于0.5%)排在第十三位，随后是黑米粉(不少于0.5%)、黑枸杞(不少于0.2%)。 依据《食物保险国度尺度 预包装食物标签公则》，预包装食物的标签上应标示配料表，种种配料应按制作或加工食物时参加量的递加次序逐一陈列；参加量不超越2%的配料能够不按递加次序陈列。 广东省食物保险保证增进会副会长、食物工业剖析师朱丹蓬向中新经纬表现，颜值治理、体重治理、养分治理、安康治理已贯串于重生代以及年夜局部中国花费者的生涯，“中药+”食物恰是捉住了花费者对年夜安康产物的需要。跟着年夜企业的参加，以及年青花费群体安康、摄生需要的连续低落，中药餐饮赛道将一直标准开展。
